About the Book
Fuente: Wikipedia. Paginas: 25. Capitulos: Gastronomia de Nueva Inglaterra, Quesos de Inglaterra, Salsas de Inglaterra, Angels on horseback, Almejas fritas, Natillas, Wensleydale, Clam chowder, Almejas casino, Bovril, Salchicha Oxford, Cheddar, Salsa Worcestershire, Tarta Bakewell, Lobster roll, Cheshire, Faggot, Parmo, Salsa HP, Teacake, Stinking Bishop, Red Leicester, Staffordshire, Pastel de Eccles, White pudding, Stottie cake, Shropshire, Budin de pan y mantequilla, Salsa de menta, Dorset Blue, Shortbread, Banbury cake, Queso Lancashire, Pan dulce portugues, Buxton Blue, Swaledale, Spotted dick, Budin de verano, Brandy butter, Parker House roll, Creme anglaise, Gacha de avena, Fine Fettle Yorkshire, Clam cake, Rag pudding, Huntsman, Barm cake, Lincolnshire Poacher, Teviotdale, Sage Derby, Steak sauce, Exmoor Blue, Salsa Albert, Dovedale, Beacon Fell, Tarta de melaza, Red Windsor. Extracto: Los angels on horseback (literalmente en ingles 'angeles a caballo') son un aperitivo caliente hecho de ostras envueltas en panceta. En el Reino Unido tambien pueden ser un savoury, el ultimo plato de una comida formal tradicional britanica. Se parecen algo a los devils on horseback y a la version del Medio Oeste de los pigs in a blanket, un plato tradicional de la region. Estrictamente hablando los angels on horseback son entremeses, a diferencia de los pigs in a blanket, que son canapes, ya que estos siempre incluyen una base o envoltura de pan, no siendo obligatorio servir los angels on horseback sobre una tostada. Aunque el plato es de origen ingles, el nombre procede probablemente del frances anges a cheval. Su primera ocurrencia, confirmada por el Oxford English Dictionary y otras fuentes, fue en 1888, en Mrs Beeton's Book of Household Management. Sin embargo, debe senalarse que hay una referencia al plato en un diario neozelandes, que incluye una receta breve, en 1882. Las relaciones ostra/angel y panceta/caballo parecen carecer de importancia. Aunque a veces se con...
