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Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. Pages: 57. Chapitres: Enzyme, Hydrolyse, Infusion, Graine germee, Biere traditionnelle, Reaction de Maillard, Brassage amateur, Pasteurisation, Mout, Fermentation, Microbrasserie, Fermentation de la biere, Poly vinyl pyrrolidone, Torrefaction, Maltose, Acide tannique, Diacetyle, Degre d'alcool, Kojibiose, Decantation, Collage, Kieselguhr, Reinheitsgebot, Amylase, Cohumulone, Isohumulone, Biere artisanale, Maltotriose, Houblonnage, Densite primitive de mout, Shilling, Decoction, XXX, Tour Henninger, Autolyse, Lie, Alcools de fusel, International Bitterness Unit, Degre Plato, Sirop d'orge malte, Touraille, Dreche, Degre Balling, Barbotage, Nitrosamine, Touraillage, Proteolyse, Malterie, Saccharification, Mousse, Lupuline, Kit de biere. Extrait: Les graines germees (aussi appelees germinations) sont des graines que l'on a fait germer, en general hors sol, a des fins d'alimentation, de boisson ou de preparation de semis. Les graines germees ont des proprietes nutritionnelles superieures aux graines seches: les taux de vitamines et enzymes peuvent etre multiplies plusieurs fois par la germination (voir tableau). Dans un germe de ble, on trouve meme certains elements, tel que la vitamine C, que l'on ne trouve pas dans le grain de ble. On peut faire germer, tres simplement et pour un cout tres faible (l'achat des graines), ses propres graines chez soi, pour sa propre consommation. Graines germees garnissant une verrineManger des graines germees est une maniere de s'alimenter sainement . Avec un apport naturel en vitamines, les graines germees subissent des transformations qui les rendent plus digestes. Il est possible d'utiliser presque toutes les graines germees dans l'alimentation: Toutes les graines des plantes sont utilisables a l'exception de celles qui ont des parties toxiques: il ne faut faire germer ni les graines de tomate (et...
