About the Book
Fuente: Wikipedia. Paginas: 46. Capitulos: Grelo, Allium sativum, Verdura, Cynara scolymus, Urtica, Solanum melongena, Allium cepa, Daucus carota, Lactuca sativa, Valerianella locusta, Cichorium intybus, Quelite, Asparagus acutifolius, Medicago sativa, Borago officinalis, Abelmoschus esculentus, Cucumis sativus, Portulaca oleracea, Cynara cardunculus, Allium ampeloprasum var. porrum, Brassica oleracea gongyloides, Brassica oleracea var. botrytis, Spinacia oleracea, Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica, Brassica oleracea var. gemmifera, Pastinaca sativa, Brassica rapa, Cordia, Beta vulgaris var. cicla, Hypochaeris radicata, Brassica pekinensis, Chenopodium bonus-henricus, Brassica oleracea var. viridis, Ejote, Brassica oleracea italica, Cichorium endivia, Cynara humilis, Acmella oleracea, Chenopodium berlandieri, Pringlea antiscorbutica, Asplenium bulbiferum, Lactuca serriola, Verduras congeladas, Crudites, Col de savoya, Lechuga romana, Puntarelle, Tomate Kumato, Romanescu, Apium prostratum, Calalou, Cebolla de primavera, Zumo de verdura. Extracto: Allium sativum, el ajo, es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comunmente en la cocina mediterranea. Tiene un sabor fuerte (especialmente estando crudo) y ligeramente picante. Tradicionalmente se agrupaba dentro de la familia de las liliaceas pero actualmente se lo ubica dentro de la subfamilia de las alioideas de las amarilidaceas. Es una planta perenne de la familia de la cebolla. Las hojas son planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raices alcanzan facilmente profundidades de 50 cm o mas. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comunmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada pelicula de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse p...
