About the Book
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. Pages: 58. Non illustre. Chapitres: Appareil de cuisson, Friture, Recipient de cuisson, Frite, Grille-pain, uf, Moule a gaufres, Friteuse, Cuisine sous vide, Plaque a induction, Nem, Braiser, Fish and chips, Cuisson des aliments, Friterie, Galette de pommes de terre, Barbecue, Cuiseur de riz, Bouilloire, Tenpura, Tourton, Hibachi, Bain-marie, Poele, Cuisson a la vapeur, Soufganiya, Boule de Berlin, Autocuiseur, Marmite en fonte, Cuisiniere, Samoussa, Grillade, Tablier de sapeur, Donut, Blanchiment d'aliments, Casserole, Cuisson du riz, Gogo i, Croustillon, Makroud, Wok, Tonkatsu, Brasero, Rotissage, Couscoussier, Potager, Fourneau, Caramelisation, Plaque electrique, Cocotte, Rotissoire, Cuisiniere a gaz, Bonbon piment, Pate imperial, Dosa, Bhajji aux oignons, Saganaki, Cataplana, Billig, Nixtamalisation, Pommes dauphine, Plancha, Bonbon cravate, Poulet frit, Rissoler, Daubiere, Papana i, Boxty, Bougnette, Antojito, Bonbon miel, Table a feu, Paczki, Plaque de four, Kefteji, Salamandre, Cuit vapeur, Blanc de b uf, Plaque vitroceramique, Ramequin, Cocotte minute, Kakiage, Sauteuse, Tequenos, Primus, Malasada, Al dente, Pierrade, Tchouchkopek, Chapeau tartare, Poele a poisson, Braisiere, Russe, Terminal de cuisson, Kaseri frit. Extrait: Les frites, aussi appelees pommes frites, patates frites et parfois fritches en wallon, sont des batonnets de pomme de terre, cuits dans une friture d'huile ou de graisses animales ou vegetales. La cuisson a la poele tend a disparaitre, les menages se servent generalement d'un appareil electromenager appele friteuse. On propose aujourd'hui dans le commerce des frites avec cuisson au four, voire dans un emballage special pour cuisson au four a micro-ondes. On distingue differentes appellations en fonction de la taille du batonnet: Poutine quebecoise. Les moules-frites pour les Belges et le nord de la France, le steak frites pour les Francais et les Belges e...
