Jean VitauxJean Vitaux, médecin gastroentérologue, correspondant de l'Institut, a écrit de nombreux livres d'histoire de la gastronomie et des pandémies. Il est notamment l'auteur du Dictionnaire du gastronome (Puf, 2008) et de L'hstoire des grandes pandémies de l'Histoire (Archipoche, 2021). Read More Read Less