Claudia Polo

Soy Claudia Polo y siempre bailo en la cocina. Es donde mejor he aprendido a relacionarme con lo que me rodea y conmigo misma y, por eso, también desde allí quiero enseñar y comunicar lo que para mí es la gastronomía. SoulIn The Kitchen es el proyecto en el que educo sobre una alimentación consciente a través de la creatividad y una relación sana con nuestro cuerpo y ecosistema. La comida tiene el poder de mejorar social y medioambientalmente nuestro entorno, y el conocimiento es lo que nos permite elegir cómo alimentarnos.

He estudiado el grado en Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center y, a lo largo de estos años, he trabajado en Comunicación Gastronómica, como profesora de cocina, en restaurantes y en un bosque sueco, donde cocinábamos en hogueras junto a un lago. Escribo, muchas veces en cuadernos, y profesionalmente en El Comidista, El País Gastro, Hambre Magazine. Mi primer contacto con la edición fue a través de Mañanitas: desayunos y rituales, un libro autopublicado que trata el momento del desayuno como un ritual. Colaboro en Aragón Radio y Radio Zaragoza. Me gusta hacer cosas con gente, tener ideas y llevarlas a cabo. Y ser anfitriona: en mi mesa siempre habrá un hueco libre.

I am Claudia Polo, and I always dance in the kitchen. It's where I've best learned to connect with my surroundings and myself, and that's why it's also where I want to teach and share what gastronomy means to me. Soul In The Kitchen is the project where I educate about mindful eating through creativity and a healthy relationship with our bodies and ecosystems. Food has the power to improve our social and environmental surroundings, and knowledge is what allows us to choose how we nourish ourselves.

I studied Gastronomy and Culinary Arts at the Basque Culinary Center, and over the years, I have worked in Gastronomic Communication, as a cooking instructor, in restaurants, and in a Swedish forest where we cooked over campfires by a lake. I write--often in notebooks--and professionally for El Comidista, El País Gastro, Hambre Magazine. My first experience with publishing was through Mañanitas: desayunos y rituales, a self-published book that treats breakfast as a ritual. I collaborate with Aragón Radio and Radio Zaragoza. I love creating things with people, having ideas, and bringing them to life. And being a host--there will always be an open seat at my table.