SfidaPizza: Il metodo universale per fare in casa la vera pizza napoletana verace

Vorresti finalmente riuscire a fare in casa la vera pizza napoletana?Quella sottile, quella che si piega a portafoglio, che si scioglie in bocca ad ogni morso, grondante di mozzarella filante e pomodoro...quella con un cornicione gonfio e spugnoso, con le macchioline di bruciato, quella che riempie tutto il quartiere di un profumo inconfondibile? Se è questo il tipo di pizza che vuoi davvero ottenere, allora sorridi, perché quello che troverai scritto in questo libro è la soluzione che stavi aspettando da tempo!La blogger Claudia Fiore illustra in questo libro il suo metodo rigoroso, con indicazioni molto precise, riguardanti tutti gli aspetti cruciali della "pizzificazione napoletana" Ricetta e strumenti casalinghi Tecnica d'impasto tradizionale a mano, per ottenere un impasto stoffice ed elastico, anche senza l'aiuto di impastatrici. I segreti della puntata, staglio e appretto, e la loro importanza cruciale. Ben due metodi di stesura semplici, schematizzati con raffigurazioni a colori. La scelta e la preparazione dei condimenti per ottenere una margherita e una marinara d.o.c. Come simulare la cottura in forno a legna con la propria normalissima cucina casalinga Tutti argomenti di importanza vitale per consentirti di ottenere un risultato degno dell'appellativo "verace pizza napoletana". Ma non è tutto. Il pezzo forte del metodo Sfida Pizza è rappresentato dalla tecnica di lievitazione.Nel libro troverai infatti una "tabella di marcia" con l'indicazione degli orari precisi in cui: iniziare ad impastare formare i panetti infornare al variare della temperatura ambiente della tua cucina. Come afferma l'autrice nel suo blog sfidapizza.it: "[...] nessuno parla mai seriamente di come adeguare la lievitazione dell'impasto in base alla temperatura ambiente. Non basta infatti dire 'fino al raddoppio', o peggio, 'in forno con luce accesa' perché questi sono consigli davvero spiccioli! La temperatura in una cucina può variare anche di 10 gradi durante le diverse stagioni dell'anno, e se si sbaglia la lievitazione, non avremo mai gli stessi risultati!" Ecco quindi che Claudia Fiore supera quegli argomenti volutamente trascurati dai professionisti, per preservare la loro arte, indicando orari e durate esatte di staglio, puntata e appretto, collaudati per temperature comprese tra i 16°C e i 28°C. Nel metodo Sfida Pizza nulla è lasciato al caso, perciò, anche se ti reputassi un principiante, stavolta otterrai il risultato perfetto, perchè finalmente non sarai più solo nel decidere il da farsi nelle fasi più delicate del procedimento. "In fondo, chi fa pizze per professione, non ha molto interesse a divulgare tutti i segreti, né si mette nei panni di chi ha solo una cucina casalinga per fare le sue pizze. Per noi comuni mortali fare una pizza napoletana in casa può davvero essere una sfida, ma qui troverai tutto il necessario per vincerla." Acquista ora la tua copia, e inizia subito questa divertente avventura in cucina! Benvenuto in SfidaPizza!

About the Author :
La pizza napoletana per Claudia Fiore non è un lavoro, ma una grande passione, paradossalmente cresciuta per reagire a un'intolleranza alimentare. Come scrive sul suo blog, Sfidapizza.it, il fatto di non potersi più godere con spensieratezza una cena in pizzeria, è stato per Claudia un forte incentivo al perfezionamento. Il desiderio di riappropriarsi del piacere di mangiare una vera pizza napoletana l'ha trasformata così da semplice appassionata in esperta, spingendola a studiare e a sperimentare diverse tecniche di lievitazione e di cottura, che fossero compatibili con l'attrezzatura disponibile in una normale cucina casalinga. Il risultato del suo percorso, durato ben 2 anni, è stato un metodo super affidabile, caratterizzato da un inusuale approccio rigoroso, quasi scientifico, grazie al quale Claudia è riuscita ad emergere nell'affollatissimo panorama dei blog di cucina. Nel 2017 decide così di iniziare a divulgare il suo metodo creando un video corso on line, che sta riscuotendo un successo crescente e grande entusiasmo tra gli appassionati del settore. Nel 2019, con la pubblicazione di questo libro, Claudia inizia a rivolgersi ad un pubblico ancora più esteso, quello degli amanti del profumo della carta, oltre che di quello della pizza! In fondo, chi fa pizze per professione, non ha molto interesse a divulgare tutti i segreti, né si mette nei panni di chi ha solo una cucina casalinga per fare le sue pizze. Per noi comuni mortali fare una pizza napoletana in casa può davvero essere una sfida, ma qui troverai tutto il necessario per vincerla. Benvenuto in SfidaPizza!