About the Book
Izvor: Wikipedia. Stranice: 44. Poglavlja: Amini, Organski spojevi s kisikom, Ugljikohidrati, Ugljikovodici, Masne kiseline, Feniletilamin, Alkeni, Histamin, e eri, Alkani, Lisergi na dietilamidna kiselina, Benzen, Ibogain, Alkini, Glikogen, Dimetiltriptamin, Areni, Popis prirodnih triptamina, Glukoza, Esteri, Meskalin, Cikloalkani, Karboksilne kiseline, Dopamin, Psilocibin, CLA, Etin, Eteri, Trigliceridi, Adrenalin, Esencijalni nutrijent, krob, Parafin, Mlije na kiselina, Monosaharidi, Aceton, Kolesterol, Noradrenalin, Toluen, Omega-3 masne kiseline, Fruktoza, Limunska kiselina, Polisaharidi, Hitin, Serotonin, Fenoli, Aldehidi, Kofein, Laktoza, Fosfolipidi, Ulja, Dekstrin, Amfetamin, Steroidi, Saharoza, Maltoza, Dioksini, Hidrokarbonske kiseline, Keton, Oleinska kiselina, Supstitucija, Masla na kiselina, Tanin, Jabu na kiselina, Endorfin, Propen, Karbonilna skupina, Propin, Monomeri, Izobutan, Kinoksalin, Riboza, Teobromin, Dekstrani, Palmitinska kiselina, Le i ta nafte i plina. Izvod: U kemiji, posebice biokemiji, masna kiselina je karboksilna kiselina esto s dugim nerazgranatim tijelom (lancem), a mogu biti zasi ene ili nezasi ene. Velika ve ina prirodnih masnih kiselina ima parni broj ugljikovih atoma zato to se u biosintezu uklju uje acetil koenzim A koji pridonosi s grupom od dva atoma ugljika. Industrijskim na inom, masne se kiseline proizvode putem hidrolize estera koji se povezuju s mastima ili biolo kim uljima (oboje su zapravo trigliceridi), uklanjanjem alkohola glicerola. Masne kiseline spadaju u skupinu uljnih kemikalija. Fizikalna svojstva masnih kiselina ovise o du ini lanca, stupnju nezasi enosti i razgranatosti lanca. Kiseline s kratkim lancem su teku ine o trog mirisa topljive u vodi. Porastom du ine lanca tali te im raste a topljivost u vodi opada. Nezasi ene masne kiseline i one s razgranatim lancem imaju ni e tali te. Kompleksnije kiseline su masnog opipa i krutog agregatnog stanja. Zasi ene masne kiseline se nazivaju tako jer ne sadr e ...
