About the Book
Vir: Wikipedia. Strani: 32. Poglavjih: esen, Vanilja, Tamarinda, Vrtni mak, Ingver, Kurkuma, Kis, Cimet, Koriander, Materina du ica, Mu katovec, Pravi afran, Navadni hren, Navadni komar ek, rni poper, Navadni lovor, Navadna bazilika, Navadna dobra misel, Sol, Nageljnove bice, Kra ki etraj, Vrtni etraj, Gor ica, Nepravi mu katovec, Mastika, Kardamom, Za imba, Kumina, Drobnjak, Ke ap, Pehtran, Navadna zelena, Navadni koper, Lu trek, Sojina omaka, Pimentovec, Jane, Navadni potro nik, Boraga, Paprika, ajbelj, Chutney, Angostura, Curry, Navadna kislica, Orientalska kumina, Kapra, Ro enkravt, Pesto, Tabasko, Omaka iz ostrig, Harisa, Zeli ni opek, Za'atar, Seznam za imb. Izvle ek: esen (znanstveno ime Allium sativum) je za imbna rastlina v dru ini lukovk (Alliaceae). Uspeva po vsem svetu v topem in zmernem podnebju. Bli nje sorodnice esna so ebula, alotka, por, in drobnjak. Uporablja se za kulinari ne in medicinske namene. Ima karakteristi ni okus in vonj, ki se dobro izrazi ele s kuhanjem. V zemlji ima podolgovato glavno ebulico, okoli katere so tesno druga ob drugi razvr ene ukrivljene stranske ebulice. Iz glavne ebulice zraste 30 do 80 cm visoko steblo s cvetom. Steblo je pokon no in razvejano, do sredine ga pokrivajo suli asti, plo ati in na robu hrapavi listi. Na vrhu stebla so belo zelenkasti ali rde kasti cvetovi, ki tvorijo glavi asto socvetje kobul. Zgodovina kultiviranega esna ni to no poznana, Zohary in Hopf sta bila med prvimi, ki sta pisala o esnu Allium sativum se je najverjetneje razvil iz vrste Allium longicuspis, ki raste v Jugo-zahodni Aziji . Gojenje esna je precej enostavno, v milih pogojih lahko zraste v enem letu. V hladni klimi se esen posadi pribli no est tednov pred zmrzaljo in vzkali pozno pomladi. esnu se ne sme dodajati pesticidov. Lahko zboli za boleznijo rde o ebulno gnilobo (Pyrenochaeta terrestris), pri kateri zbolijo korenine, ki postanejo rde e ali roza barve. esnove rastline lahko rastejo skupaj, vendar mor...
