About the Book
Font: Wikipedia. Pagines: 82. Capitols: Edulcorants, Especies, Plantes aromatiques, Fructosa, Sacarosa, Vainilla, Romani, All, Julivert, Anis, Menta pebrera, Glucosa, Orenga, Gingebre, Anet, Marduix, Sucre, Farigola, Mostassa, Curcuma, Sal comuna, Llorer, Alfabrega, Salvia, Pebre de cirereta, Safra, Murtra, Xilitol, Marialluisa, Cardamom, Estrago, Clavell d'especia, Sacarina, Fruit miracle, Taperera, Ginebre comu, Fonoll, Sorbitol, Leontopodium, Miraculina, Paprika, Pell de llimona, Pebre de Caiena, Vinagre, Nou moscada, Vinagre balsamic, Rave japones, Sesam, Coriandre, Taumatina, Sajolida, Aspartam, Comi, Vinagre d'arros, Sal de sesam, Melassa, Arabitol, Eritritol, Ginebro, Sal de l'Himalaia, Aigua de roses, Manitol, Pandanus amaryllifolius, Pebrella, Tagatosa, Flor de sal, Maltitol, Cerfull, Condiment, Bitxo, Canyella, Fines herbes, Furikake, Aiguanaf, Perillaldehid, Macis. Extracte: La fructosa es un sucre simple o monosacarid que es troba en els essers vius. Es un dels tres sucres mes importants que es troben als aliments i tambe en la sang, juntament amb la glucosa i la galactosa. Contenen fructosa, sacarosa i glucosa productes naturals com la mel, les fruites i alguns tubercles, arrels i bulbs com ara la remolatxa, el moniato, la xirivia i la ceba. La fructosa tambe s'obte per digestio enzimatica de la sacarosa. El consum de fructosa es indicat en pacients de diabetis mellitus o hipoglucemia, ja que te un index glicemic de 32, molt baix si el comparem amb el de la sacarosa o sucre de taula. Aquesta propietat es deu al fet que la via metabolica encarregada de degradar la fructosa en el fetge es molt mes llarga i complexa, amb diferents passos de fosforilacio i molts mes enzims involucrats. La fructosa, o levulosa, es un monosacarid levorotatori amb la mateixa formula empirica que la glucosa, pero amb una estructura diferent. Tot i que la fructosa es una hexosa (6 atoms de carboni), normalment es presenta com un hemiacetal anul lar de 5 atoms, per la qual co...
