About the Book
Fuente: Wikipedia. Paginas: 41. Capitulos: Acido tartarico, Antioxidante, Vitamina C, Te verde, Vitamina B3, Selenio, Catechina, Superoxido dismutasa, Licopeno, N-acetilserotonina, Curcumina, Vitamina E, Peroxirredoxina, Ginkgo biloba, Acido citrico, Butilhidroxitolueno, Caroteno, Lactato de sodio, Lactato de potasio, Resveratrol, Rutina, Lactato de calcio, Sulfito de sodio, Ascorbato de sodio, Alicina, Galato de dodecilo, Aceite de girasol, Galato de octilo, Coenzima Q, Eritorbato sodico, Citrato de sodio, Acetilcisteina, Tartrato disodico, Quercetina, Galato de propilo, Acido 2-hidroxilico, Oleuropeina, Oleocantal, Cianidina, Tartrato monosodico, Palmitato ascorbilo, Anoxomero, Luteina, Sal de Seignette, Ascorbato de calcio, Malato de potasio, Estearato ascorbilo, Isotiocianato, Ascorbato de potasio, -Tocoferol, Aceite de maiz, Bromhexina, Etoxiquina. Extracto: Un antioxidante es una molecula capaz de retardar o prevenir la oxidacion de otras moleculas. La oxidacion es una reaccion quimica de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidacion pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que danan las celulas. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidacion oxidandose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores tales como tioles o polifenoles. Los antioxidantes se encuentran contenidos en el olivo, ajo, arroz integral, cafe, coliflor, brocoli, jengibre, perejil, cebolla, citricos, semolina, tomates, aceite de semilla de la vid, te, romero, entre otras muchas sustancias. Tambien son parte importante constituyente de la leche materna. Aunque las reacciones de oxidacion son cruciales para la vida, tambien pueden ser perjudiciales; por lo tanto las plantas y los animales mantienen complejos sistemas de multiples tipos de antioxidantes, tales como glutation, vitamina C, y vitamina E, a...
