About the Book
Font: Wikipedia. Pagines: 27. Capitols: Glicerol, Additiu alimentari, Xilitol, Sacarina, Alginat, Codi E, Polialcohol, Tiramina, Butil-hidroxitolue, Cera d'abella, Edulcorant, Dextrina, Ciclamat de sodi, Acetaldehid, Espessidor, Acid benzoic, Acid fumaric, Cera de carnauba, Milloradors del pa, Acids grassos omega 3, Acetat de sodi, Acid gluconic, Colorant, Fecula de patata, Antiaglomerant, Cafe instantani, Goma guar, Amilosa, Trehalosa, Gas d'envasat, Caesalpinia spinosa, Eritritol, Carmi, Manitol, Acid eritorbic, Inulina, Emulgent, Potenciador del gust, Galactomana, Goma de garrofi, Pectina, Acidulant, Regulador d'acidesa, Millorador de la panificacio, Tartrat, Acids grassos omega 9, Perillaldehid, Peptona, Agent de glacejat, Bixina, Adipat, Estearat. Extracte: El glicerol es un compost organic tambe anomenat glicerina. Es un liquid viscos, incolor i inodor que s'utilitza ampliament en formules farmaceutiques. Te tres grups hidroxil hirofilics que son els responsables de la seva solubilitat en l'aigua i de la seva natura higroscopica. La subestructura de glicerol es un component central de varis lipids. Te un gust dolc i baixa toxicitat. El glicerol forma l'estructura central dels triacilglicerids i es pot produir per la saponificacio de greixos animals. Tambe es un subproducte de la produccio del biodiesel via transesterificacio. Aproximadament es produeixen 950.000 tones per any als EUA i Europa, pero la produccio augmentara quan el decret 2003/30/EC de la Unio Europea es posi en funcionament, ja que requereix el reemplacament del 5,75% dels combustibles derivats del petroli per biocarburants a tots els paisos membres de la unio el 2010. S'utilitza com a humectant, solvent i dulcificant, i fins i tot, es pot utilitzar com a conservant. Tambe s'utilitza com a farciment en productes comercials baixos en greixos, i com a agent espessidor en licors. El glicerol i l'aigua s'utilitzen per a conservar certs tipus de fulles. En quant a un substitut del sucre, te apr...
