About the Book
Fuente: Wikipedia. Paginas: 42. Capitulos: Huevas, Platos de marisco, Sushi, Cangrejo de rio, Mytilidae, Kaitenzushi, Clam chowder, Caviar, Holothuroidea, Calamar, Historia del sushi, Botarga, Ascidiacea, Hoe, Pepino de mar, Wasabi, Crangon crangon, Surimi, Cambarellus, Panopea abbreviata, Langosta, Curanto, Har gow, Yuba, Nyotaimori, Panopea abrupta, Almeja, Carne de cangrejo, Sashimi, California roll, Gambon, Cherax, Shiokara, Gamba, Sannakji, Gamba borracha, Jaecheopguk, Rangoon de cangrejo, Paila marina, Tarako, Gamba frita, Ikizukuri, Arroz con mariscos, Hanaya Yohei, Hoedeopbap, Jalea, Taramosalata, Caviar de Kalix, Philadelphia roll, Bao yu, Langostino, Kaviar, Mentaiko, SushiClub, Keropok, Karasumi, Ulmyeon, Nido de marisco, Sepia naranja, Omakase, Tobiko, Scampi, Sopa de mariscos, Funazushi, Hangiri, Namasu, Tare, Gari, Bobo de camarao, Choritos a la chalaca. Extracto: El sushi ) es un plato de origen japones con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azucar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Este plato es uno de los mas reconocidos de la gastronomia japonesa y uno de los mas populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas. Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, tambien puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompanante. Ademas, los productos frescos tradicionales que acompanan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen tambien preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparacion del arroz y que el acompanamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en si. Aunque existe una variedad de acompanamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada region adopte acompanamientos tipicos del lugar con pescados o frutos de la region que esten identificados con el gusto y la gastronomia local. Sin embargo, debe abstenerse del uso de pescado de agua dulce crudo, ..
