About the Book
Fuente: Wikipedia. Paginas: 27. Capitulos: Queso manchego, Queso Idiazabal, Wensleydale, Dunlop, Queso Roncal, Torta del Casar, Mozzarella, Queso de Cabrales, Queso roquefort, Quesucos de Liebana, Halloumi, Anari, Bryndza, Queso de La Serena, Feta, Pecorino, Bryndza Podhala ska, Casu marzu, Queso castellano, Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Ossau-Iraty, Queso de Burgos, Queso zamorano, Liptauer, Queso de Los Beyos, Picon Bejes-Tresviso, Kefalotyri, Pecorino sardo, Fiore Sardo, Pecorino siciliano, Murazzano, Queso de Porrua, Abbaye de Bellocq, Sirene, Mizithra, Queijo de Evora, Queijo de Azeitao, Kashkaval, Serra da Estrela, Canestrato Pugliese, Caciotta, Brin d'amour, Fine Fettle Yorkshire, Saloio, Brique, Queijo de Nisa, Lanark Blue, Castelo Branco, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Awshari, Kasseri, A filetta, Serpa, Queso de Canal de Ciercos, Etorki, Queijo Terrincho, Torta de La Serena, Queso Oveyeru. Extracto: El queso manchego es un queso espanol elaborado con leche de oveja y protegido por una denominacion de origen en La Mancha. Tiene reconocida la DOP a nivel europeo por el Reglamento (CE) 1107/96 de la Comision Europea. En 2007 se ha propuesto modificar el pliego de condiciones de la denominacion de origen. Generalmente hacen buen maridaje con los vinos de La Mancha. La superficie amparada por la denominacion de origen -Queso Manchego- es de 4.419.763 hectareas, en una serie de municipios que abarcan parte de las provincias de Albacete (21,66% de la comarca), Ciudad Real (33,16%), Cuenca (22,13%) y Toledo (23,05%), que constituyen la comarca de La Mancha. Desde tiempos muy remotos los habitantes de La Mancha se dedicaban al pastoreo y elaboracion de queso, tal como hicieron todas las poblaciones primitivas. Prueba de ello son los restos de cuencos, vasijas perforadas, queseras y otros utensilios que se encuentran en los museos de la cuatro provincias manchegas. El queso manchego aparece en algunas citas de documentos historicos y literarios, asi, en El ...
