About the Book
Fuente: Wikipedia. Paginas: 36. Capitulos: Platos de huevo, Huevo frito, Tortilla francesa, Huevo cocido, Huevo de Pascua, Cerdo mu shu, Ovoalbumina, Revuelto de huevo, Etiquetado de huevos, Crema, Rompope, Tartaleta de huevo, Revuelto de setas, Rollo de huevo, Huevos a la benedictina, Quiche, Yemas de Santa Teresa, Tortilla al ron, Sandwich de panceta, huevo y queso, Yema de huevo, Huevo centenario, Sopa de huevo, Balut, Huevos al plato, Sufle, Huevos carlistas, Huevo hilado, Gyeran jjim, Huevo a la escocesa, Huevina, Egg in the basket, Omurice, Huevos a la flamenca, Monda de Mombeltran, Huevos tontos, Oofagia, Solei, Onsen tamago, Huevo a la Toupinel, Huevos al vapor chinos, Dos y pingada, Advocaat, Huevos con bacon, Huevos moles, Huevos de vigilia, Cascara de huevo, Ensalada de huevos, Huevo escalfado, Huevos rellenos, Brik, Rebanador de huevo, Perforador de huevos, Huevo a la soja, Huevos a lo bestia, Huevo de pato en salazon, Nasi goreng pattaya, Mao faonkuch, Huevera, Huevos con crema en tostada. Extracto: Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y basico en la especie humana, se presenta protegido por cascara y su contenido es proteinas (principalmente en albumina que es la clara o parte blanca del huevo) y lipidos, de facil digestion, son el componente principal de multiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. Huevo de AvestruzLos mas consumidos, con gran diferencia, son los de gallina (Gallus gallus), seguidos por los de pato y oca, tambien se consumen los huevos de codorniz que son muy pequenos, bien como exquisitez gastronomica o para ninos pequenos. Los huevos de avestruz y nandu son tambien comestibles y pueden llegar a pesar 1,3 kg cada uno. Casi todos ellos proceden de explotacion industrial: avicultura. Los huevos empleados en el consumo humano son por regla general y en su gran mayoria no fertilizados (a excepcion del balut indonesio). Las huevas (como...
