About the Book
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. Pages: 69. Non illustre. Chapitres: Caramel, Confiserie, Industrie sucriere, Plante sucriere, Saccharose, Stevia rebaudiana, Cocos nucifera, Haribo, Sorgho commun, Betterave sucriere, Cornet de glace, Index glycemique, Interdiction du chewing-gum a Singapour, Sirop, Erable a sucre, Glycophilie, Decret de 1636 sur l'esclavage a vie a La Barbade, M&M's, Carambar, Tereos, Massepain, Guimauve, Loukoum, Bonbon, Daniel Trezel, Glycane, Barbe a papa, Glycome, Palmier de Palmyre, Anthony Brisket, Beghin-Say, Praline, Jiaogulan, Zlabia, Pouvoir sucrant, Lippia dulcis, Bouleau a papier, Wasanbon, Fruit confit, Popsicle, Sucre glace, Compagnie sucriere senegalaise, Henry Hawley, Tire d'erable, Lubecker Marzipan, Thomas Brandle, Pate de fruits, Poivre turc, Palais des Bonbons et du Nougat, Groupe CIEL, Chokotoff, Creme de marrons, Dependance au sucre, Nougatine, Cassonade Graeffe, Sucre d'erable, Starburst, Sucre inverti, Beurre d'erable, Pate de coing, Caramelisation, Pantteri, Vergeoise, Mistral gagnant, Pirulin, Sucette, Sucre de pomme, Jujube, Roudoudou, Panela, Pop glace, Quernons d'ardoise, Persipan, Pastille, Toffee, Zan, Sucre d'orge, Pomme d'amour, Jaggery, Noisettine du Medoc, Sucre muscovado, Confiseur, Jelly Bean, Coucougnette, Bonbon Napoleon, Sucre semoule, Vark, Smith Kendon, Tire de la Sainte-Catherine, Hopje, Sucre gelifiant, Jawbreaker, Coquelicot de Nemours, Violette, Drop. Extrait: Ce que l'on nomme habituellement le sucre est une - substance de saveur douce extraite de la canne a sucre - (Chretien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement forme d'un compose nomme saccharose. Il se trouve que la betterave sucriere et d'autres vegetaux permettent egalement de produire des produits composes majoritairement de saccharose. Toutefois, d'autres composes de la meme famille des saccharides ont egalement une saveur douce: le glucose, le fructose... qui sont de plus en plu...
