Neues Berner Kochbuch; Oder Anleitung Die Im Gewohnlichen Leben Sowohl ALS Bei Festanlassen Ublichen Speisen Auf Die Schmackhafteste Art Zuzubereiten
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Dieses historische Buch kann zahlreiche Tippfehler und fehlende Textpassagen aufweisen. Kaufer konnen in der Regel eine kostenlose eingescannte Kopie des originalen Buches vom Verleger herunterladen (ohne Tippfehler). Ohne Indizes. Nicht dargestellt. 1843 edition. Auszug: ...mit dieser Farce nicht vollig angefullt, weil sie stark auflaufen, und im Oefeli gebacken. Sie mussen heiss aufge tragen werden. 6. Kuo-Schnitt li. Man nimmt zu 8 guten Loffeln geschabten Saanenkas einen guten Loffel voll Mehl, und nicht vollig Mass Nidlen, ruhrt mit einem Theile derselben den Kas sammt dem Mehl zart an, schlagt dann 6 ganze Eier darein und klopft diess zusammen tuchtig, ruhrt dann den Rest der Nidlen darein, und setzt diese Creme in einem Messingpfanni ubers Feuer, und ruhrt sie immer bis sie kocht (sie soll dick seyn). Dann wird sie in eine Schussel angerichtet, und wenn sie kalt ist, so nimmt man gesalzene dicke Bretzeln oder auch Weggleinschnittli, und streicht von dieser Creme in der Dicke eines Fingers schon gewolbt darauf, bestreicht dann die Schnittchen oben uber mit Eiweiss, und backt sie schon gelb in heis ser Butter. Sie durfen, wenn sie gebacken sind, nicht auf einander gelegt und heiss aufgetragen werden. 7. Maccaroni mit Parmesan-Kasauf italienische Art, Man siedet 1 Pfund Maccaroni in gesalzenem Wasser weich, zieht sie dann heraus und lasst das Wasser recht davon ablaufen, bestreicht dann eine Platte, welche auf den Tisch gegeben wird, stark mit frischer Butter, legt eine Lage von den abgesottenen Maccaroni darauf, streut geriebenen Parmesan'Kas Messerruckens dick daruber, legt Maccaroni und wieder Parmesan-Kas darauf, und fahrt damit fort, bis alles zu Ende ist; stellt alsdann die Platte auf schwache Kohlen, und lasst sie nur so lange aufkochen, bis man e


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Product Details
  • ISBN-13: 9781153454292
  • Publisher: Rarebooksclub.com
  • Publisher Imprint: Rarebooksclub.com
  • Height: 246 mm
  • No of Pages: 104
  • Spine Width: 6 mm
  • Width: 189 mm
  • ISBN-10: 1153454297
  • Publisher Date: 01 Jan 2013
  • Binding: Paperback
  • Language: English
  • Returnable: N
  • Weight: 200 gr


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